Важнейшим условием для выполнения декларируемой предприятием политики в области качества продукции является прослеживаемость. Это комплекс организационных и производственных мер направленных на информационный контроль за производственными параметрами каждого рулона сырья, полуфабрикатов или готовой продукции. Ее практическое исполнение состоит в том, что на каждом этапе производственной цепочки производственная и техническая информация закрепляется за конкретными рулонами а сами рулоны на каждом этапе получают индивидуальные идентификаторы – штрихкоды. Применение системы штрихкодирования позволяет:
– Установить контроль за выполнением производственных норм или организационных мер, автоматизировать выполнение стандартных производственных сценариев.
– Мгновенно предоставлять операторам информацию о технологических рекомендациях
– Избежать ошибок несанкционированного использования сырья или полуфабрикатов
– Блокировать использование сырья или полуфабрикатов несоответствующего качества
– Применять комплекс специальных мер (Корректирующих действий) для конкретно выбранных рулонов сырья или полуфабрикатов.
– В кратчайшие сроки выполнять анализ и блокировать сырье, полуфабрикаты или готовую продукцию при появлении информации о нарушениях или изменениях технологических параметров способных повлиять на качество готовность продукции или снизить уровень ее безопасности для потребителя. В таких случаях может быть принято решение о отзыве партии продукции или ее части
Важным является полноценного функционирование нисходящей и восходящей прослеживаемости:
– Нисходящая прослеживаемость определяет круг конкретных рулонов полуфабрикатов и сырья относящихся к конкретному рулону или конкретной партии готовой продукции.
– Восходящая прослеживаемость определяет рулоны готовой продукции которые были изготовлены из конкретного рулона или партии полуфабриката или сырья.
Использование обоих этих инструментов позволяет оперативно контролировать и управлять продукцией на предприятии, оперативно реагировать при появлении несоответствий качества или технологических нарушении могущих критически повлиять на качество готовой продукции.